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1 litro de Caldo de Cocido Gallina Blanca
3 rebanadaspan
1/2 cucharaditapimentón dulce
1 ramitaperejil
1 dienteajo
1/2 botede sofrito de cebolla
1/2 dl.aceite de oliva
200 grs.espinacas congeladas
1 bote (1/4)garbanzos cocidos
1 huevo duro
Saltea Sofrito de Cebolla, deja reducir un poco y retira. Fríe las 2 rebanadas de pan en aceite de oliva y haz un "Majado": machacándolas con el Sofrito de Cebolla , ajo, perejil y la yema del huevo duro.
Pon el Caldo de Cocido Gallina Blanca a calentar en una olla. Incorpora los garbanzos escurridos y lavados, con las espinacas, 1/2 cucharadita de pimentón, y el majado.
Cierra la olla, espera a que suba la válvula, cuenta 1 minuto y apaga. Cuando baje la válvula, abre la olla y sirve con la clara del huevo duro muy picadita por encima.