Preparación

1.Poner a remojo la noche anterior los garbanzos en agua templada.
2. En una sartén con aceite, sofreír la cebolla.
3. Cuando esté transparente, añadir el pimiento picado y el tomate en dados.
4. Una vez frito, triturarlo con la batidora eléctrica.
5. Colocar los garbanzos en la olla exprés con la salsa anterior y cubrirlo con agua y la calabaza cortada en dados.
6. Esperar a que hierva, tapar la olla y dejarlo que cueza unos 20 minutos aprox.
7. Cocer unas judías verdes y adornar con ellas los garbanzos.

Observaciones

Para que la calabaza no corra peligro de deshacerse, añadirla a la olla 10 minutos después del primer hervor.
Añadir al sofrito pimentón para darle color.
Sustituir las judías por habitas.

Conservación

Mejora de un día para otro y congela muy bien.

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