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Arroz a la criolla
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Tiempo: 45 minutosDificultad: Muy fácilCalorías: Sin Calorias definidas
Autor:
Escuela de Cocina Telva
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56 votos
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:
200 g de arroz
1 pechuga de pollo
200 g de jamón ahumado
3 tomates
12 langostinos
1 cebolla
1 tallo de apio
1 pimiento verde
2 cebolletas
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de orégano
5 hojas de salvia fresca
4 cucharadas de perejil
3 dl de caldo de pollo
1 dl de aceite
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Preparación
1. Calentar el aceite en una cazuela y dorar el pollo cortado en dados con el jamón. Cuando haya tomado color, retirarlo y reservarlo.
2. Sofreír en este aceite la cebolla, el apio y el pimiento, todo picado. Añadir la cebolleta en rodajas, el ajo picado, el laurel, el tomillo, el orégano, la salvia y la mitad del perejil.
3. Dorarlo todo durante 5 minutos sin dejar de revolver.
4. Agregar los tomates pelados y picados.
5. Añadir el arroz.
6. Incorporar el caldo y cocerlo a fuego lento unos 20 minutos.
7. Añadir los langostinos previamente cocidos, el pollo y el jamón. Revolverlo con el arroz.
8. Espolvorear con el resto del perejil y servirlo caliente.
Observaciones
Servirlo con queso parmesano.
Otra idea: Sustituir el pollo y el jamón por mariscos como almejas, mejillones... (previamente abiertos al vapor y sin media concha) y rape en trozos.
Conservación
Un día en la nevera, aunque conviene tomarlo recién hecho.
http://recetas.telva.com/TELVARecetas/Controlador?opcion=2&cod_receta=1173